My Mom, My Idol

Đùi gà nhồi nấm chiên giòn

Nguyên liệu:

Giò sống: 70g; Cà rốt: 30g; Đùi gà tỏi: 4 cái; Nấm hương: 12 tai; Ngò rí: 3 cọng; Hành tây cắt hạt lựu; Lá chanh Bắc băm nhỏ: 1M; Hành tím băm; Bột chiên gà giòn; Hạt nêm; Xốt; Xà lách; Tiêu, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm:

– Đùi gà rút xương, lật bên trong đùi gà ra ngoài, ướp hành tím, 1M hạt nêm, để thấm.

– Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi. Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, luộc chín. Ngò rí cắt nhỏ.

– Làm nhân: Xào hành tây, nấm hương, cà rốt, nêm 1/2M hạt nêm, tiêu, để nguội, trộn đều hỗn hợp với giò sống và ngò rí.

– Nhồi nhân vào đùi gà, ghim tăm cố định, tẩm bột chiên gà giòn , đem chiên ngập dầu đến khi gà chín vàng, vớt ra để ráo.

– Pha xốt: trộn đều 2M xốt với 1M tương ớt, 1/2M lá chanh.

– Ướp gia vị bên trong giúp gà thấm vị hơn.

– Nêm gia vị làm nhân vừa phải vì giò sống đã có sẵn gia vị bên trong

Leave a Comment